Co znamená N.V. u Champagne

Na lahvi Champagne můžete místo roku sklizně najít označení N.V.

Znamená Non-Vintage, tedy neročníkové Champagne.

Rozhodně to ale neznamená víno horší kvality.

Směs několika ročníků

Výrobce může kombinovat základní víno aktuálního ročníku s rezervními víny z předchozích let.

Díky tomu dokáže zachovat charakteristický styl svého domu.

Proč vůbec rezervní vína?

Každý rok je v Champagne jiný.

Jednou je teplejší.

Jindy chladnější.

Liší se množství srážek, průběh dozrávání i kvalita jednotlivých odrůd.

Rezervní vína umožňují vinaři tyto rozdíly vyrovnávat.

N.V. jako podpis domu

Právě základní non-vintage cuvée často nejlépe představuje styl producenta.

U jednoho domu bude dominovat Chardonnay.

U jiného Pinot Noir.

Někde bude styl výrazně minerální, jinde bohatší a krémovější.

A co Vintage?

Vintage Champagne pochází z jednoho ročníku.

Producent jej obvykle vytváří tehdy, když chce charakter konkrétní sklizně zachytit samostatně.

Není to tedy otázka:

lepší nebo horší.

Jde o dva odlišné přístupy.

Sdílet

Tweet